sklep.klatkab.pl

Szukaj

Kimczi dwupak VEGAN 2x0,2 L

19.00 zł

1. Wędzone baechu kimczi to nasza interpretacja najpopularniejszej, czerwonej (baechu) i pikantnej wersji kimczi, czyli koreanskiej metody kiszenia kapusty z dodatkami. Nasza wersja składa się z kapusty pekińskiej, kapusty czerwonej, marchewki i buraka fermentowanych w sosie na bazie pieczonych jabłek, czarnej porzeczki i mąki żytniej, w odróżnieniu od oryginału, bazującego na mące ryżowej. Poza tym tradycyjnie czosnek, imbir oraz wędzona przez nas koreańska papryka gochugaru. 0,2 L

2.Baek kimczi to biała, łagodniejsza wersja kimczi. Nasza interpretacja składa się z pekińskiej kapusty, pora i selera, fermentowanych w sosie na bazie pieczonych jabłek i żytniej mąki, z jasnym miso, czosnkiem, imbirem i grubo mielonym czarnym pieprzem, który wraz z mąką żytnią i czosnkiem przypomina smak tradycyjnego żurku. 0,2 L, 

Przepis na Leftover Żuramen z kimczi

Składniki: Białe Kimchi (lub czerwone kimczi dla odważnych), masło (lub tłuszcz roślinny - olej kokosowy do wersji vegan), pół cebuli, zielona część pora, ugotowane ziemniaki, jogurt lub mleko kokosowe lub tahini, szpinak świeży lub mrożony, zakwas żurkowy. Opcjonalnie miso, czosnek (dwa ząbki), twardy ser lub tofu, jajko, makaron z zupki chińskiej lub vermicelli ryżowy lub jakikolwiek makaron jaki masz w lodówce lub szafce ;)

1.Łyżkę masła wrzucamy do garnka lub rondla, obsmażamy na nim 2/3 słoiczka kimczi często mieszając aż zacznie przywierać - ściągamy je wtedy do misek.

2. Wrzucamy do tego samego garnka dwa obrane ząbki czosnku, pół cebuli pokrojonej w pióra, kawałek zielonej części pora pokrojonego w paski (zostaw część do dekoracji), szpinak (około 100g - lub dwie zamrożone kostki).

Smażymy dodając więcej tłuszczu (masła lub oleju kokosowego) aż cebula się zeszkli, szpinak rozpuści a czosnek straci ostrość.

3. Zalewasz zawartość garnka 450-500 ml wody, przykrywasz i krótko gotujesz aż warzywa zmiękną.

4. Dodajesz do garnka ugotowane dwa nieduże ziemniaki i opcjonalnie skórkę od twardego sera/tofu.

5. Gotujesz dalej pod przykryciem aż ziemniaki zaczną się rozpadać. Przekładasz zawartość do blendera lub blendujesz w garnku z dodatkiem 2-3 łyżek jogurtu, pozostałego kimczi i zakwasu na żurek (około 100 ml)

Opcjonalnie dodajesz łyżkę pasty miso. Blendujesz. Można przetrzeć przez sito dla lepszej konsystencji.

6. Podgrzewasz uważając aby nie zagotować, doprawiasz solą i pieprzem do smaku.

7. Zalewasz makaron wrzątkiem, gdy nabierze miękkości przekładasz do misek z kimczi. Zalewasz gorącym wywarem. Dodajesz ugotowane jajko, posiekaną drobno część pora i opcjonalnie parmezan lub krótko podsmażone tofu. Można skropić olejem/oliwą.

GOTOWE!

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów